Úvod Blog Recept na zdravé medovníky zo špaldovej múky

Recept na zdravé medovníky zo špaldovej múky

Name: Zdravé medovníky zo špaldovej múky
Prep time: 45 min
Cook time: 8 min
Total time: 50 min
Yield: 1 plech medovníčkov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 120 g špaldovej hladkej múky; 60 g špaldovej celozrnnej múky; 60 g pomletých ovsených vločiek; 50 g pomletého trstinového cukru; 70 g masla; 3 lyžice medu; 1 ČL sódy bikarbóny; 1 ČL perníkového korenia; 1 ČL škorice; 2 vajcia (1 do cesta, 1 na potretie); vlašské orechy alebo mandle na ozdobenie

Zdravé medovníky - špaldové - ilustračný obrázok hotových medovníkov

Autor: Pelia Dátum: 28. 11. 2025

Čo by to boli za Vianoce bez tej najtradičnejšej vône? Kombinácia medu, škorice a perníkového korenia k najkrajším sviatkom roka neodmysliteľne patrí. Ak však tento rok hľadáte spôsob, ako si dopriať tradičnú chuť s o niečo lepším pocitom a zdravšími surovinami, ste na správnom mieste.

Pripravili sme pre vás recept na úžasné špaldové medovníky. Sú krásne mäkké, voňavé a vďaka použitiu kvalitných celozrnných múk a trstinového cukru potešia nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vaše zdravie.

Na tento recept sme použili ingrediencie od osvedčenej slovenskej značky Ravita, ktoré nájdete na našom e-shope.

Recept na špaldové medovníky

Čas prípravy: 45 minút Čas odležania: min. 12 hodín Čas pečenia: 8 minút (jedna várka) Teplota: 180 °C Porcie: 25 ks (závisí od veľkosti formičiek)

Suroviny

120 g špaldovej hladkej múky
60 g špaldovej celozrnnej múky
60 g pomletých ovsených vločiek
50 g pomletého trstinového cukru
70 g masla
3 lyžice medu
1 ČL sódy bikarbóny
1 ČL perníkového korenia
1 ČL škorice
2 vajcia (1 do cesta, 1 na potretie)
vlašské orechy alebo mandle na ozdobenie

Postup prípravy

Nad vodný kúpeľ (misku položenú na hrniec s vriacou vodou) dáme maslo, med, pomletý cukor, jedno vajíčko a všetky koreniny (škoricu, perníkové korenie, sódu bikarbónu). Zmes za stáleho miešania zahrievame niekoľko minút. Cieľom je, aby sa maslo úplne roztopilo, chute sa prepojili a vznikla krásna, mierne nadýchaná a jednotná hmota.
Do väčšej misy si navážime suché ingrediencie – obe špaldové múky a pomleté ovsené vločky. K týmto suchým surovinám prilejeme ešte horúcu medovo-maslovú zmes. Vareškou a následne rukami vypracujeme hladké, kompaktné cesto.
Hotové cesto zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme do chladničky. Aby sa chute dokonale prepojili a s cestom sa dobre pracovalo, nechajte ho odpočívať aspoň 12 hodín (ideálne cez noc).
Na druhý deň cesto vyberieme z chladničky a necháme ho pri izbovej teplote trochu povoliť, aby sa s ním ľahšie pracovalo. Na jemne pomúčenej doske ho vyvaľkáme na hrúbku približne 3-4 mm. Vykrajujeme obľúbené vianočné tvary a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pred pečením potrieme každý medovníček rozšľahaným vajíčkom, čo im dodá krásny lesk. Do stredu vtlačíme kúsok vlašského orecha alebo mandľu.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 8 minút. Dávajte pozor, medovníčky sú hotové rýchlo – stačí, kým im okraje začnú jemne hnednúť. Po vytiahnutí z rúry ich nechajte vychladnúť na rovnej ploche.

Tip: Pre mäkšie medovníčky nechajte cesto odležať aj 24 hodín – chute sa krásne prepoja.

Chcete piecť zdravo a poctivo?

Tajomstvo týchto medovníčkov je v poctivých surovinách. Namiesto klasického bieleho cukru a múky používame kvalitnú špaldu a trstinový cukor od slovenskej značky Ravita. Ak chcete mať istotu, že sa medovníčky podaria presne ako nám, kvalitné suroviny na pečenie nájdete priamo u nás.

Špaldová múka - hladká 1 - 1kg

Hladká špaldová múka Ravita je kvalitná múka vyrobená z pšenice špaldy, ktorá predstavuje skvelú alternatívu ku klasickej pšeničnej múke. Má jemnú textúru, príjemnú prirodzenú chuť a je vhodná na pečenie aj varenie v každodennej kuchyni.

Zobraziť produkt